Minicupcakes de vainilla

Imagen de un minicupcake de vainilla.Estos minicupckes de vainilla, son unos de los mas bonitos que he hecho y son los segundos, la verdad es que me gustan mucho las fotos.

Hice la mitad azules y la otra mitad blancos, y use una sola manga pastelera para la decoración y entre un color y otro me salieron unos con un color combinado como este minicupcake que tiene el borde blanco.

Si son bonitos mejor, pero lo importante es que no se os quemen y el glaseado se ponga un poquito duro, y el truco esta en no meterlos inmediatamente en un recipiente hermético.

 Ingredientes

Para 24 minicupcakes

  • 125 gr de margarina
  • 125 gr de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 125 gr de harina con levadura incorporada
  • 2 cucharadas de leche sin lactosa
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el glaseado

  • 250 g de margarina
  • 500 g de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Colorante en pasta ( azul en mi caso)

Preparación de los minicupcakes

Imagen de unos minicupcakes sin decorar.En un cuenco grande, batir la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta que adquiera una consistencia ligera y suave.

A continuación añadir los huevos de uno en uno, añadir la harina con levadura tamizando la poco a poco y finalmente la leche y el extracto de vainilla.

Colocar los papelitos en una bandeja para hornear y repartir la masa a partes iguales no mas de 2/3 del papelito.

Cocerlos en el horno previamente calentado a 170º durante 10 o 12 minutos.

Por último sacar los cuando los cupcakes hayan subido y estén dorados, dejarlos enfriar sobre una rejilla.

Preparación del glaseado

Imagen de minicupcakes decorados.Hay que tamizar el azúcar glass y batirlo con la mantequilla y el extracto de vainilla durante 1 minuto con una batidora a velocidad baja y después durante 4 minutos a velocidad alta.

Yo he separado la mitad del glaseado, porque solo voy a teñir la mitad de azul y así quedaran 12 azules y 12 blancos.

No decorar los cupcakes hasta que estén totalmente fríos ya que si no la mantequilla se derretirá.

 

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