Cupcakes de zanahoria

CupcakesZanahoria

Esta receta la he hecho varias veces y os voy a dar unos consejos que van a ser muy útiles para que os queden bien y no queden con un aspecto tan feo como me quedaron la primera vez que los hice.

Las fotos que os voy a colgar no están muy apetitosos, porque utilicé para la crema de queso un queso de untar Light pensando que así no engordaría tanto, pero es una de las cosas que no hay que hacer porque la crema queda como desecha y no tiene cuerpo para poder darle forma con una manga pastelera.

Ingredientes para 12 cupcackes de zanahoria

  • 140 gr de harina
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 huevos tallas M
  • 115 g de azúcar
  • 120 ml de aceite de oliva suave
  • 150 gr de zanahorias
  • 140 gr de manzana
  • 5 nueces troceadas

Preparación de los cupcakes

Precalentamos el horno a 160 ºC

Tamizamos la harina con la canela y reservamos.

Rallamos la zanahoria y la manzana en un bol. Reservamos.

En otro bol, batimos los huevos de uno en uno, con el azúcar y el aceite. Incorporamos la mezcla de la harina.

Con ayuda de una espátula, incorporamos la manzana y la zanahoria rallada. Cuando este bien mezclado añadimos las nueces.

Rellenamos lo papelitos para cupcakes hasta ¾ de su capacidad.

Horneamos 20 – 22 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Y ahora a hacer la crema de queso para poderlo decorar, recordad que hay que esperar a que estén fríos para poderlos decorar.

  • 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 gr de queso de untar
  • 300 gr de azúcar glas

Preparación de la crema de queso

Batimos la mantequilla con el azúcar glas con la batidora, taparemos el bol para que no senos haga una nube de azúcar glas en la cocina. Cuando se haya mezclado bien, echamos el queso de untar que tiene que estar frio. Batimos todo unos minutos hasta que este blanco y cremoso.

Ahora decoraremos los cupcakes con la boquilla 1M y haremos una flor, y para terminar le pondremos unas zanahorias hechas con fondant.

Escribir un comentario


Código de seguridad
Refescar

  •  
    Suscribete a nuestro blog
  •  
  •