Cupcakes de caramelo

 Imagen de cupcakes de caramelo.Como ya os he dicho estos cupcakes de caramelo los hice cuando mi sobrina cumplió un mes.

Me los encargó mi hermana que quería que le hiciese un cupcake especial y que le pusiésemos esa vela tan bonita de Minnie.

 Para hacerlos he utilizado dos sobres con sabor a caramelo que compró mi hermana en EEUU. Tengo de varios sabores y me decidí por el de caramelo porque me apetecía probarlo. Más que a caramelo me recuerda al sabor de los caramelos de toffee, pero estaban muy ricos.

 

Imagen de sobre sabor caramelo. Ingredientes

Para los cupcakes

  • 125 g de mantequilla
  • 125 g de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 125 g de harina con levadura incorporada
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 sobre de sabor caramelo

Para el glaseado

  • 250 g de mantequilla sin sal
  • 500 g de azúcar glas
  • 1 sobre de sabor caramelo

Preparación de los cupcakes

Imagen de cupcakes de caramelo antes de entrar al horno.En un cuenco grande, batir la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta que adquiera una consistencia ligera y suave.

A continuación añadir los huevos de uno en uno, añadir la harina con levadura tamizando la poco a poco y finalmente la leche y el sobre sabor caramelo. Le va a dar un color y un olor distinto.

Colocar los papelitos en una bandeja para hornear y repartir la masa a partes iguales no mas de 2/3 del papelito.

Cocerlos en el horno previamente calentado a 190º durante 15 o 20 minutos.

Imagen de los cupcakes de caramelo recien sacados del horno.Por último sacar los cuando los cupcakes hayan subido y estén dorados, dejarlos enfriar sobre una rejilla.

Preparación del glaseado

Hay que tamizar el azúcar glass y batirlo con la mantequilla y el sobre de sabor caramelo durante 1 minuto con una batidora a velocidad baja y después durante 4 minutos a velocidad alta. Notaréis que tiene un color entre marrón y amarillo muy especial.

No decorar los cupcakes hasta que estén totalmente fríos ya que si no la mantequilla se derretirá. Podéis decorarlo con alguna cosa mas como cachitos de caramelo de toffee o con unos cachitos de piñones e incluso echarlos a la masa y asi serian unos cupcakes de caramelo de toffee.

 

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